Банкеты, фуршеты, поминальные обеды

МЕНЮ

для поминальных обедов

№

Наименование

Выход,

г, мл

МЕНЮ № 1

1

Салат «Оливье» (картофель, морковь, яйцо отварные, ветчина, огурцы соленые, горошек зеленый консервированный, майонез)

100

2

Суп куриный с макаронными изделиями (кура, макаронные изделия, морковь, лук-репка)

250

3

Котлета «Домашняя» с соусом  (фарш мясной, хлеб, молоко или вода, сухари панировочные) или гуляш из свинины

75/50

4

Картофельное пюре (картофель, молоко, масло сливочное)

150

5

Хлеб

1 кус.

6

Компот из сухофруктов

200

7

Пирожок с повидлом

75 г

8

Расстегай с горбушей и рисом

72

МЕНЮ № 2

1

Винегрет овощной (картофель, свекла, морковь отварные, лук репчатый, капуста квашенная или огурцы соленые, масло растительное)

100

2

Суп куриный с макаронными изделиями (кура, макаронные изделия, морковь, лук-репка)

250

3

Гуляш  из свинины (мясо свинины б/к, нарезанное кубиками тушенное в  томатном  соусе)

50/50

4

Картофельное пюре (картофель, молоко, масло сливочное)

150

5

Хлеб

1 кус.

6

Компот из сухофруктов

200

7

Пирожок с повидлом

75 г

8

Расстегай с горбушей и рисом

72

МЕНЮ № 3

1

Салат «Оливье» (картофель, морковь, яйцо отварные, ветчина, огурцы соленые, горошек зеленый консервированный, майонез)

100

2

Борщ с мясом (мясо говядина/свинина, свекла, картофель, морковь, капуста белокочанная, лук-репка, сметана/майонез)

250/10

3

Гуляш  из свинины (мясо свинины б/к, нарезанное кубиками тушенное в  томатном  соусе)

50/50

4

Картофельное пюре (картофель, молоко, масло сливочное)

150

5

Хлеб

1 кус.

6

Компот из сухофруктов

200

7

Пирожок с повидлом

75 г

8

Расстегай с горбушей и рисом

72

МЕНЮ № 4

1

Салат «Витаминный»  (капуста, помидоры, морковь свежие, масло растительное)

100

2

Солянка по-домашнему (мясные деликатесы, картофель, огурцы маринованные, маслины/оливки, томатная паста)

250

3

Гуляш  из свинины (мясо свинины б/к, нарезанное кубиками тушенное в  томатном  соусе)

50/50

4

Картофельное пюре (картофель, молоко, масло сливочное)

150

5

Хлеб

1 кус.

6

Компот из сухофруктов

200

7

Пирожок со свежим яблоком

75 г

8

Расстегай с горбушей и рисом

72

ПОМИНАЛЬНЫЕ БЛЮДА

1

Кутья (рисовая каша на воде с медом и цукатами)                                                

50 г.

2

Блин                                                                                                                            

1 шт.